Как се прави екстракт от розмарин

Розмариновият екстракт е концентриран билков извлек с богат състав на активни вещества, произвеждан основно в промишлени условия. Обикновено има плътна консистенция, тъмнозелен до кафеникав цвят и характерен тревист аромат. В следващите редове ще разгледаме, как екстрактът от розмарин се различава от етеричното масло, какво съдържа и защо е толкова популярен.

С какво се различава екстрактът от етерично масло?

Макар да произхождат от едно и също растение, розмариновият екстракт и етеричното масло са два напълно различни продукта. 

Билковите извлеци са по-малко летливи, а концентрацията им зависи от използвания метод на извличане - от леки водни запарки до силно концентрирани спиртни тинктури. Обикновено се приемат вътрешно, най-често под формата на тинктури или добавки с билки.

Етеричното масло, от своя страна, е чисто летливо масло със значително по-силно ароматно действие. То се прилага само външно или чрез инхалация в ароматерапия и натурална козметика, тъй като вътрешната употреба крие риск от сериозни странични ефекти.

Какви активни вещества съдържа розмариновият екстракт?

Екстрактът от розмарин съдържа няколко основни групи активни вещества, сред които:

• Фенолни киселини - имат силни противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които помагат на организма да неутрализира свободните радикали и подпомагат защитните механизми на имунната система;

• Терпеноиди - подпомагат клетъчната защита и естествените възстановителни процеси, като оказват подкрепа за нормалната функция на нервната система и общия тонус на организма;

• Флавоноиди - допринасят за здравето на кръвоносните съдове и сърдечно-съдовата система, като подпомагат нормалното кръвообращение и защитават тъканите от оксидативен стрес.

В съчетание тези съединения подпомагат ежедневната защита от оксидативен стрес и могат да допринесат за по-устойчив имунитет и по-добро дългосрочно сърдечно-съдово здраве.

Защо екстрактът от розмарин е толкова популярен в България?

Розмаринът е част от онези лечебни растения, които намират място не само в кухнята, но и в различни природни подходи за подкрепа на организма - от подпомагане на паметта и концентрацията до успокояване на нервната система и поддържане на нормалното храносмилане. Тези благоприятни ефекти са подкрепени от наличните предварителни проучвания и дългогодишната традиционна употреба, което обяснява нарастващата му популярност в народната медицина и в ежедневната профилактика.

Основните методи за приготвяне на екстракт от розмарин се разделят на три вида - водни, спиртни и технологични. В следващите редове ще се фокусираме върху най-често използваните водни и спиртни методи.

Как се прави воден екстракт от розмарин?

Водният извлек може да се приготви по няколко различни метода, в зависимост от целта и наличните условия.

• Класическа запарка - най-достъпният метод за домашни условия, при който листата на растението се запарват или леко се варят във вода. Получава се лек и ниско концентриран екстракт.

• Парна дестилация (хидродестилация) - стандартен промишлен метод, при който розмаринът се обработва с пара с дестилационен апарат. Резултатът е хидрозол със средна концентрация на ароматни съединения.

• Подкритична водна екстракция - високотехнологичен промишлен метод, който използва вода под налягане и контролирана температура. Осигурява най-висока концентрация на биоактивни вещества.

Как се приготвя спиртен (алкохолен) екстракт?

Спиртният билков извлек се приготвя, чрез накисване на пресни или сушени листа в алкохолен разтвор (напр. етилов спирт) за определен период от време. Това позволява да се извлекат, както водоразтворимите, така и трудноразтворимите съединения, което прави спиртните варианти най-концентрирани.

Може ли да се направи екстракт с растителни масла?

Растителните масла не извличат основните биоактивни вещества, затова истински екстракт, не може да се приготви с масло. Вместо това при накисване на листата на розмарина в растително масло се получава инфузирано масло, което е подходящо само за външна употреба, особено за грижата за кожата и косата.

Най-близкият до екстракта продукт, който може да се приготви в домашни условия, е розмариновият хидрозол - лека ароматна течност, получена чрез загряване и кондензация на пара. Макар да е по-слаба от промишлените извлеци, тя е лесна и практична за домашно приготвяне.

Какви съставки и инструменти са нужни?

За приготвянето на домашен воден извлек са необходими само няколко лесно достъпни съставки и основни кухненски съдове. 

Съставки:

• Пресен или сушен розмарин;

• Вода;

• Лед.

Съдове:

• Голяма дълбока тенджера;

• Малка купа или метална стойка;

• Топлоустойчива купа;

• Капак;

• Фина цедка или марля;

• Тъмна стъклена бутилка за съхранение.

Колко време отнема процесът?

Самият процес на нагряване и кондензиране продължава около 30-60 минути, в зависимост от количеството розмарин и силата на нагряване. 

Домашна рецепта за приготвяне на воден розмаринов извлек:

1. Поставете малката купа или стойка на дъното на тенджерата. 

2. Добавете розмарина и вода около малката купа или стойката.

3. Поставете топлоустойчивата купа върху нея.

4. Затворете с обърнат капак и поставете лед отгоре.

5. Оставете да къкри леко, докато кондензираната пара се събере в купата.

Как правилно да се прецеди и съхрани екстрактът?

След приключване на процеса оставете получената ароматна вода да се охлади напълно. Ако забележите дребни растителни частици или утайка, прецедете течността през марля или фина цедка. Накрая прехвърлете готовия извлек в тъмна стъклена бутилка и го съхранявайте на хладно и сухо място.

Независимо от начина на извличане, розмариновият екстракт може да има определени противопоказания, които зависят най-вече от индивидуалната чувствителност и общото здравословно състояние на човека.

Подходящ ли е екстрактът за хора с алергии?

Хора с алергии към билки от семейство Устноцветни (розмарин, мащерка, мента, салвия) могат да проявят реакции като зачервяване на кожата, леко парене, сърбеж, поява на малки обривни пъпки или усещане за подуване в устната кухина. При известни алергии е препоръчително да се започне с минимална доза или да се избегне употребата.

Може ли да се използва при бременност и кърмене?

По време на бременност всички по-концентрирани форми на розмарин (вкл. водни запарки, хидрозол и спиртни тинктури) са противопоказани. При кърмене употребата им изисква повишено внимание и е препоръчителна само след консултация с лекар.

Има ли лекарствени взаимодействия с розмарин?

Употребата на концентрирани извлеци, може да повлияе действието на антикоагуланти, антихипертензивни средства и лекарства, метаболизирани от чернодробните ензими. При епилепсия високите дози могат да понижат прага на гърчове. Затова при прием на медикаменти е необходима предварителна консултация със специалист.

Както вече споменахме, розмариновият извлек е добре да се държи в тъмни стъклени съдове, далеч от светлина и източници на топлина. В следващите редове ще разгледаме последващите стъпки за правилно съхранение и употреба, които ще ви помогнат да запазите ароматните и полезните му свойства възможно най-дълго.

Колко дълго издържа домашният екстракт?

За разлика от спиртните варианти, които са значително по-трайни и могат да се запазят няколко месеца благодарение на алкохола, като един от естествените консерванти от природата, домашно приготвеният воден извлек издържа едва 5-7 дни в хладилник. 

В какви условия се запазват най-добре свойствата?

За запазване на активните вещества на розмариновия екстракт е важно да се спазват следните условия за съхранение:

• Тъмна и добре затворена стъклена бутилка - предпазва от светлина и ограничава контакта с въздух;

• Хладно място (10-20° С) - забавя окислението и удължава трайността;

• Далеч от директна слънчева светлина - предотвратява разграждането на ароматните молекули.

Как да разберем, че екстрактът вече не е годен за употреба?

В случай че забележите промяна в цвета, неприятна или кисела миризма, мътност, утайка или признаци на плесен, екстрактът не трябва да се използва. Подобни промени се появяват по-рано при водните екстракти, тъй като поначало имат по-кратък срок на годност в сравнение със спиртните. 

Макар да е по-лек от спиртните тинктури и промишлени екстракти, домашният розмаринов извлек, може да бъде ценен помощник в ежедневната профилактика, когато се използва правилно и умерено. 

Много хора го включват превантивно в дневния си режим - като лек тоник за паметта преди периоди на умствено натоварване или за подпомагане на храносмилането след по-тежки ястия, още преди да се появи изразен дискомфорт. 

Важно е да се отбележи, че розмариновият хидрозол не замества действието на стандартизирани билкови екстракти. Той е подходящ като допълващ елемент към здравословния начин на живот и е добре да се използва само при липса на противопоказания.

Каква е разликата между розмаринов екстракт и розмаринов хидрозол?

Розмариновият екстракт е силно концентриран билков продукт, произведен по промишлени методи и съдържащ високи нива на активни вещества. Хидрозолът е по-лек воден дестилат, получен чрез парна дестилация, и е най-близкото до екстракт, което може да се приготви в домашни условия.

Как се използва розмаринов екстракт превантивно?

При употреба на спиртен розмаринов екстракт (тинктура) дозировката обикновено е 10-20 капки, разредени в 100-150 ml вода, 1-2 пъти дневно. При по-лек воден извлек (домашен хидрозол) може да се приемат 1-2 с.л., разредени в чаша вода, до 2 пъти на ден. 

Безопасен ли е розмариновият екстракт по време на бременност и кърмене?

По време на бременност всички по-концентрирани форми на розмарин, включително хидрозол и спиртни тинктури, са противопоказни. При кърмене употребата е възможна само след предварителна консултация с лекар.

Колко дълго мога да съхранявам розмаринов екстракт?

Домашният розмаринов хидрозол издържа 5-7 дни в хладилник, докато спиртният розмаринов екстракт - до няколко месеца. При промяна на цвета, миризмата или при поява на мътност, продуктът не трябва да се използва.

Може ли водният розмаринов екстракт да се използва и външно?

Да, домашният розмаринов хидрозол може да се използва външно като лек тонизиращ спрей за лице и коса. При чувствителна кожа или склонност към алергии е препоръчително първо да се тества върху малък участък.

European Medicines Agency (EMA) (2024). Final European Union herbal monograph on Rosmarinus officinalis L., folium – Revision 1. Committee on Herbal Medicinal Products (HMPC). https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-monograph/final-european-union-herbal-monograph-rosmarinus-officinalis-l-folium-revision-1_en.pdf