Всичко за хранителните алергии: Видове и симптоми

Хранителните алергии се развиват, когато имунната защита на тялото реагира по агресивен начин към определени вещества, намиращи се в храната, която консумирате, тъй като ги възприема като чужди и потенциално опасни. 

При поглъщането на такива вещества, имунните клетки отделят белтъка имуноглобулин Е (IgE), който от своя страна по сложна каскада от биохимични процеси активира отделянето на хистамин и други вещества, отговорни за алергичната реакция. 

Симптомите на хранителните алергии могат да бъдат леки, изразяващи се в сърбеж и обриви.

В други случаи симптомите могат да са твърде интензивни и драматични, водещи до анафилаксия. Това е остро животозастрашаващо състояние, при което поради оток и спазъм на горните дихателни пътища може да се преустанови процеса на дишане. 

Състоянието се характеризира още с тежка хипотония - много ниско кръвно налягане и невъзможност на виталните органи да се снабдят с кръв и кислород.

Съществуват различни видове хранителни алергии. Те се определят от това към каква храна организмът реагира като към опасност.

Гореизброените видове хранителни алергии са най-често срещаните сред хората, като при децата по-често се развиват алергии към млякото и яйцата, а при възрастните - към ядки и морски дарове. 

Трудно е да бъдат посочени точни цифри за процента, който всяка хранителна алергия заема поради голямото разнообразие и сравнително ниската информираност на популацията, както и големия процент недоказани алергии.

В световен мащаб, различните хранителни алергии засягат до 10% от детската популация. При възрастните ситуацията е малко по-благоприятна с около 5% от популацията. 

Алергичен обрив от храна най-често се появява непосредствено или скоро след консумацията на конкретния алерген. 

той може да се прояви като уртикария - големи повдигнати и зачервени плаки, често болезнени, по лактите, коленете, корема, стъпалата и дланите, лицето. 

В случай, че забележите обрив и подуване скоро след консумацията на определена храна, твърде възможно е реакцията да е следствие от отговор на имунната система към конкретен дразнител - хранителна съставка. 

В този случай трябва да бъдат проведени алергологично изследване за установяване на причинителя, за да може в бъдеще да се избегнат по-тежки прояви на алергична реакция.

Подходът при алергичен пристъп е различен в зависимост от клиничната му изява. 

Най-често при хранителните алергии се развива алергичен обрив, който може да засегне значителна част от тялото, да се появяват симптоми на интоксикация - повръщане, диария. Може да се повиши телесната температура.

В тези случаи, хората, които са наясно с проблема си, обикновено приемат антихистамини. Съществуват различни лекарствени препарати, чиито механизъм на действие е блокирането на синтеза на тези медиатори на алергичната реакция.

В период на алергичен проява, от полза е преустановяването на приема на храна и увеличаване приема на течности.

При по-тежки случаи може да се приложи еднократно или в период от няколко дни урбазон (метилпреднизолон) - кортикостероид, който бързо и ефективно потиска реакцията на имунитета и овладява алергичните симптоми.

По-тежките случаи, които са свързани с развитието на анафилактичен шок и оток на дихателните пътища, изискват спешна медицинска намеса поради потенциалният си животозастрашаващ потенциал. 

Хора, които имат анамнеза за развиване на бурни реакции тип анафилаксия са съветвани да спазват стриктна диета и често могат да преминат кратко обучение как да приложат сами урбазон и/или епинефрин, за да спрат навреме верижната реакция, водеща до анафилактичен шок.

Ако забележите повтарящи се реакции след консумация на точно определени храни е добре да се консултирате с алерголог за доказване и установяване на конкретния алергичен дразнител. По този начин може да се предпазите от неосъзнато приемане на храна, в която се съдържа той и да намалите риска от развитие на тежки алергични реакции.

Желателно е да не се изчаква, тъй като с времето, алергичните реакции имат тенденция да стават по-бурни и имунната система да отделя все по-големи количества медиатори на възпалението. 

Рискът от получаване на анафилактичен шок нараства след всяко развитие на алергични симптоми и дразнене от определения алергичен агент. Затова консултацията със специалист е добре да бъде извършена още след първа проява на алергия към дадена храна или съмнение за такава.